パーカーハウス*

バター以外の材料をボウルに入れ捏ねる。

生地がまとまったら室温に戻したバターを加え本捏ねする。

ボウルに戻しラップやカバーをかけて２倍くらいになるまで一次発酵させる。

生地を８等分にしたら軽く丸めて固く絞ったフキンをかけてベンチタイム（１５分ほど）

捏ね台に軽く粉を振り生地を乗せガス抜きをし、麺棒で楕円形に伸ばす。

楕円形に伸ばした生地の半分にハケで薄くオイルを塗って二つに折る。

180度に温めたオーブンで12～13分焼成。バターが多いので焼けやすいです。機種によって時間を調節してください。

手軽に食べれるのでお好きな具を挟んで下さいね。

牛乳で作る場合は生クリームを使わず卵＋牛乳で165～170ｇにしてください。