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ナスを５㎜位に切る。 （大きさによって輪切りOR斜め切り） 水にさらしてアク抜きしてからざるに上げる。
ピーマンを粗めのみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを多めに敷いてナスを焼く。両面にうっすら焦げ目が付いたらお皿に盛りつける。
残り油でピーマンを炒める。この時、最初に多めの塩コショウを振っておく。コレがソースになります。
全体に火が通ったらお皿に盛りつけし、残りのオイルもまわしがける。
完成♪熱々もよし。夏は冷やしてもよし
わさびちゅーぶ。
わさびちゅーぶ。
