ココナッツのカンパーニュ
Description
夏気分~♪
ココナッツ&マンゴー入りの田舎風パン♡
ココナッツ&マンゴー入りの田舎風パン♡
材料
160g
●お米の粉
40g
小匙1
大匙1
黒糖(または砂糖)
大匙1強(砂糖なら大匙1)
塩
小匙1弱
150~170㏄
バター
10g
刻んだドライマンゴー
45g
15g
作り方
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1
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使用した●お米の粉。他の米粉や薄力粉でも代用可。
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2
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ボウルに粉~塩までを入れてスタンバイ(イーストと塩は離す)イーストめがけて、ぬるま湯を140㏄くらい加えて捏ね始める。
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3
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←1の粉の種類によって、水分量に差があると思います。捏ね始めは少な目から加えて、様子を見ながら足していって下さい。
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4
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途中バター、マンゴー、ココナッツを加えて捏ね上げる。濡れ布巾とビニールを被せて1次発酵。生地が2倍になるのが目安。
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5
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ガス抜き後、生地を4等分にする。
キレイに丸め直して濡れ布巾を被せてベンチタイム20分。
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6
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再度ガス抜きして丸め直す。濡れ布巾とビニールを被せて2次発酵。
生地が2倍になるのが目安。
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7
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6の布巾とビニールを外して5分放置。茶漉しで表面に強力粉(分量外)を振る。オーブンに天板をセットして230度予熱。
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9
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予熱完了したオーブンから天板を出して8を並べる。220度に下げて10分。更に200度に下げて10分焼いて出来上がり♪
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10
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こんな大きさで4個出来ます♪
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コツ・ポイント
ID1082054桜のカンパーニュで、もう少し詳しくコツを載せています。
ココナッツミルクパウダーがなければスキムミルクで代用して、ココナッツファインを少し多めに加えると良いと思います。
ココナッツミルクパウダーがなければスキムミルクで代用して、ココナッツファインを少し多めに加えると良いと思います。
このレシピの生い立ち
陽気のせいかココナッツの甘い香りが恋しくなってきました。。
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