しっとりすぎるチョコチップクッキー

バター、ローマジパン、卵は室温にもどしておく。薄力粉とBPは合わせてよく振るっておく。

ボウルにバターとローマジパンを入れ、ゴムべらでよくローマジパンのだまをすり潰しねり合わせる。

砂糖も加え、よくねり合わせる。ここでもローマジパンのダマを探しながら潰す。なじんだら泡立て器に持ち替え混ぜる。

生クリームとバニラオイルを加え、よく混ぜる。

ゴムべらに持ち替え合わせて振るっておいた薄力粉とBPの半分をもう一度振るいながら加え、さっくり切り混ぜる。

まだ粉っぽさが残ってる内に、チョコチップと残りの薄力粉を加え、さっくり粉っぽさがなくなるまでこねすぎない様に切り混ぜる。

焼くと広がるので、平らにする必要はありません。スプーンの背で表面を少し押さえ形を整える程度でOK！

170℃に予熱したオーブンで13分程焼く。淵に焼き色がつけばOKです。

焼き立てはとても柔らかく崩れやすいので、クッパーごと取り出し、少し冷めてから網皿に乗せ冷まして下さい。