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完熟バナナdeふわふわしっとりシフォン

完熟バナナdeふわふわしっとりシフォンの画像

Description

取り出しに失敗しましたがふわふわしっとりのしっとりです

材料 （直径１７ｃｍのシフォン型１個）

完熟バナナ
２本
薄力粉
８０ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１
サラダ油
５０ｃｃ
卵黄（Ｍ）
４個分（Ｌなら３個分）
卵白（Ｍ）
４個分（Ｌなら３個分）
塩
一つまみ
グラニュー糖
３５ｇ×２（卵黄と卵白で使用）
レモン汁
２～３滴

作り方

  1. 1

    写真

    写真ぐらいのバナナを使用しました

  2. 2

    バナナをフォークで潰しレモン汁をたらす。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ３回ふるう

  3. 3

    写真

    卵黄にグラニュー糖を加えクリーム色ぽくとろ～と泡だて器から垂れるぐらいまで混ぜ合わせる

  4. 4

    写真

    サラダ油と２で潰したバナナを加えよく混ぜる

  5. 5

    卵白に塩とグラニュー糖を加え角が立つまで混ぜる

  6. 6

    ４にふるった粉類を入れよく混ぜる。

  7. 7

    メレンゲの1/3を６に加え手早くなじませる

  8. 8

    残りのメレンゲを加えさっくりと泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる

  9. 9

    型に流し入れ１７０度で余熱したオーブンで４０分焼く。表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる

  10. 10

    写真

    断面はこんな感じです。
    弾力があっておいしかったですよ～

コツ・ポイント

卵黄をしっかり混ぜることです。メレンゲもしっかり泡だててください！！

このレシピの生い立ち

バナナの救済法です
レシピID : 1133338 公開日 : 10/05/21 更新日 : 11/05/04

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魅美子
完熟バナナdeふわふわしっとりシフォン
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