プレーン&アールグレイフィナンシェ
作り方
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1
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アーモンドパウダーと薄力粉は、合わせて1回ザルでふるっておく。アールグレイは擂り鉢で細かく擂る。型にバターを塗っておく。
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3
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ボウルに卵白を入れて、泡立て器でコシを切る。その中へ上白糖、はちみつを加えて泡立てないようにすり混ぜる。
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4
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3にアーモンドパウダーと薄力粉をもう一度ザルでふるいながら入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
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5
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4に2の焦がしバターの上澄みを焦げが入らないように茶漉しで漉しながら入れて、ゴムへらで混ぜ合わせる。
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6
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5の生地を半分に分けて、プレーンタイプには、☆マークのラム酒を加えて混ぜ、型にぎりぎりまで入れる。濡れ布巾の上でトントンしたり、ゆすったりして空気抜きをする。
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7
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5のもう半分の生地に♪マークのアールグレイとグランマニエを加えて混ぜ、型にぎりぎりまで入れる。濡れ布巾の上でトントンしたり、ゆすったりして空気抜きをする。
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8
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オーブン180度15分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラーで冷まして出来上がり!
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9
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冷めたらラップで包んでおいてください。当日食べるとカリッ。翌日食べるとしっと~り。お好みでどうぞ!
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10
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彩太郎さんが作って下さいました!!嬉しいです^^ とってもきれいな焼き上がり写真です~♪ 「さくっ!ふんわり!」と仕上がったとのご報告、ありがとうございました☆
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コツ・ポイント
洋酒がない場合は、入れなくってもおいしいです。