こんがりパン粉で揚げないフライ♪

こんがりパン粉で揚げないフライ♪

Description

話題入り感謝☆レンジとオーブンで揚げずにフライが出来ます!油汚れも少なくて後片付けも楽チン♪16/3/26加筆等有り。

材料 (4人分で使い切りやすい量)

60g
サラダ油やオリーブ油
大さじ2
小麦粉
適量
1個
☆お好きな具材

作り方

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まず初めに“こんがりパン粉”を作ります。これが決め手です。

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油をパン粉全体によくまぶし、レンジで加熱します。大きめの耐熱容器に入れてください。

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ラップなしでパン粉がキツネ色になるまで加熱します。機種にもよりますが600W~950W使用で時間は4〜6分程度です。

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そのとき、途中で何回か取り出してパン粉の色を確認しながら加熱していってください。その都度全体をよく混ぜてね。

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加熱前の色です。(ラーメン鉢ですみません!)

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少し加熱してこんな感じ。まだまだこんがりにはほど遠いですね。

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だんだん色付いてきます。器も熱くなっているので、取り出すときには火傷に注意!!ミトンなどを使って下さい。

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そして完成♪このくらいの色が私の好みです。通常のフライの出来上がりの色を目安に。

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こんがりパン粉が完成したら、あとはお好きな具材を準備。豚肉・鶏肉・海老・コロッケ・何でもOKです♪

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それらの具材を小麦粉→溶き卵→こんがりパン粉の順につけていきます。最初の小麦粉はしっかりつけておくほうがいいと思います。

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天板にシートを敷き、重ならないように並べます。

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210度のオーブンで、海老など火の通りやすい物なら13分、コロッケなら18分、お肉系なら20分を目安に焼いていきます。

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火をしっかり通したいものほど長めに焼いてくださいね。オーブン加熱なので電話やチャイムが鳴ってその場を離れても安心です♪

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【さらにサクサクに仕上げるコツ】機種的に可能なオーブンレンジであれば、オーブンで焼いた直後取り出さずにそのまま

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レンジ加熱(500W)を数十秒〜1分半→トースターグリル機能(パンをトーストする機能)約4分を連続追加します。

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するとよりサクサク感がアップ!(揚物をサクっと温め直すオーブンレンジの機能を手動化したものを応用しています)

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例えばチキンカツなら、そぎ切りにした鶏肉にまぶしてオーブンに入れるだけ。胸肉でもしっとりパサつかずジューシな仕上がりに♪

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薄切り豚肉2枚の間にチーズを挟んだチーズ豚カツや、カキフライも作れます。

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油の使用量が少ないのでお好きなヘルシーオイルで出来ますし、こんがりパン粉だけ多めに作って冷凍保存しておくことも可能です。

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今まで色んなヘルシーフライ法を試してきましたが、私の中でこれが一番ほんとの揚げ物に近くて美味しい調理法でした。

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サラダ油の分量は大さじ1半くらいでも大丈夫です。少なくなるほどあっさりと軽いサクサク感に。

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この揚げないオーブンフライを応用した『さらに新食感!まるごとチーズフライ』ID :1343302

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ID :1350556 『うどんスープで関西風?コロッケ☆』も、このオーブンフライで作れます♪

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関西風コロッケにはさらにヘルシーな大豆入りバージョンも。ID:1693552

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食べ応え抜群の『大満足☆高野豆腐の挽き肉サンドフライ♪』ID:1343710

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つくれぽでみなさんとっても美味しそうなフライに活用してくださっています☆素敵です~!!ぜひぜひご参考に♪

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13/10/28 トップ写真の変更・レシピの見直しをしました。

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16/3/6クックパッドニュースに掲載して頂きました
http://cookpad.com/articles/16643

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応用レシピも同時に3つ掲載して頂き、本当にありがとうございます☆

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追記:我が家の旧機種(ターンテーブル式)では950Wでしたが、現機種では600Wで同じくらいの加熱時間で作れます。

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ご家庭の機種に応じて、必ず様子を見ながら加熱してください♪

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inyako様が素敵コラボしてくださいました!『サクッと柔らかい鶏肉のハーブパン粉焼き 』 ID:4234818

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出来立てのこんがりパン粉にハーブやソルトを加えるとすごくいい香りが…♡素敵アイデアに感激です!ありがとうございます!!

コツ・ポイント

オーブンに入れたあとは色づかないので最初のこんがりパン粉の色をしっかり揚物色にしておいて下さいね。パン粉の細かさによって色付くまでの時間が多少異なるので様子を見ながら加熱して下さい。

このレシピの生い立ち

オーブンレンジの説明書に書いてあったものを、さらに使いやすく自分流に♪
レシピID : 1136887 公開日 : 10/05/25 更新日 : 16/12/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

77 (63人)

19/04/30

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超楽だし超ヘルシー(‾▽‾)bフライ系を罪悪感なく食べられる嬉♪

inyako

inyakoさん♪お洒落アングル素敵☆ご活用頂き私も嬉♡感謝

18/12/25

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ササミフライにしました(*^^*)簡単にフライが完成!感激ですっ

プリンセスなつ

初めまして♪ササミフライとっても美味しそう♡素敵れぽ感謝です

18/07/20

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揚げ物は苦手なので何度もお世話になってます。さっくさく(^^)v

いちさちこ

いちさちこさんお久しぶりです♬活用して頂き嬉♡素敵れぽ大感謝

18/04/15

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お手軽でヘルシー、揚げ物なのにベチャっとせずサクサク美味でした!

じょせ

じょせさん♪サク②美味しそう!お試し感激です☆素敵れぽ大感謝

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♪珠香♪ 2012年01月13日 00:22
★あやさん♪ご丁寧にコメントありがとうございます!

サーモンフライに活用してくださったんですね(*^^*)
お友達にも紹介してくださったそうで!
本当に嬉しいかぎりです☆

そしてそしてっ!
卵なしでもいい感じに仕上がりましたか∑(・ω・ノ)ノ!
それはホントさらにヘルシーですね☆
私もぜひやってみます♪

本当にありがとうございました^^
またぜひ活用してください☆

inyako 2016年12月13日 18:30
♪珠香♪さん

こんばんはー!
お久しぶりぶりです~✿

あっというまに12月も半ばですねーーーーーー(@_@;)

一日が早すぎて、びっくりしますよ・・

おまけに
なかなか。。
訪問出来ず。申し訳ないです~


日ごろは
ワタスのれしぴでお試し下さり
本当にありがとうございます♪
レシピ本、掲載も
おめでとうございます✿



早速ですが

実は
お願いとご協力をいただきたく
参上仕りましたm(__)m

つきましては
ワタスのおNewレシピに

♪珠香♪さんのこちらのパン粉を
コラボさせていただきたいのです。

もちろん
こちらのレシピリンクを必ず添付します。

揚げないフライ・・・
パン粉焼きというものになると思いますが・・

いつUPするかまだ未定です(*_*;
まずはその承諾を選らねばと思いまして。。
はいm(__)m

お時間あるときで構いませんので
お返事くださいますよう
お願い申しあげます。

では♡
失礼します<m(__)m>


    inyako





♪珠香♪ 2016年12月13日 23:08
☆inyakoさん☆

お久しぶりです♡こんばんは!
お忙しい中コメントありがとうございます!!
こちらにお返事失礼いたします❀
本当1日が早くて早くて(´・ω・`; )
あっという間に過ぎていきます~!

いえいえこちらこそ
いつもありがとうございます(*^^*)
超時短高野豆腐も早速試していただきまして
すっごく嬉しかったです☆
掲載のお祝いもありがとうございました!

************

inyakoさんのレシピとコラボ!!
なんと嬉しい…!!!!
どうぞどうぞ♪ヽ(´▽`)/ぜひぜひ♡
ご自由にお使いくださいませ♪笑
わざわざご丁寧にありがとうございます(*^^*)
どんなレシピになるのか
楽しみです(*´艸`)♪♪



息子さん、年末に遠征があるのですね!
何かと大変かと思いますが
inyakoさんもどうかお体大切に…❀

ではではまたinyakoさんのレシピにも
お世話になりに伺いますー♡
inyako 2016年12月14日 18:42

こんばんは~♪珠香さん♪

おつかれさんどすm(__)m

お返事下さいましてありがとうございます(*^_^*)

快諾、光栄至極です。有難うございます~~!

首長くしててくださいませね。
レシピ自体はそうでもないのですが(苦笑

こちらの
揚げないパン粉を是非活用したくて・・♪

ホント。何時公開するか
謎ですが・・

ありがとうございますデス♡


そうなんです!
年末。それも29日30日ですよ!?

ありえない~~~~~~

まぁ私、仕事なんで良いんですけど。。
ただ・・
車が帰省で多いので高速道路とか
本気でヤバいです。

南から北上するのですが
下りがマジで・・・(−−〆)

よくわからない部ですわ・・

今のところ
母息子ともに
なんだか元気なので
逆に年末が怖いですよ(-"-)

では
また♡

ボチボチ、主婦業頑張りすぎずで
がんばりましょネ(^_-)-☆



♪珠香♪ 2016年12月14日 23:52
☆inyakoさん☆

こんばんは(*´-`)
年末年始、inyakoさんはじめ
息子さんもお義母様も旦那様も
無事故で過ごせますよう
大阪から祈っております( ˘ 人˘)+。:.゚
レシピも楽しみです(*´艸`)♪


実は明日、娘の誕生日なんですー♡
土曜日に誕生日ごはんをするので
その日だけは張り切って
あとはぼちぼちほどよく、頑張りますー\(^o^)/♪笑
inyako 2016年12月22日 10:05
♪珠香♪さん


遅ればせながら

娘さんの誕生日おめでとうございます~
うーん
。。。ございました~~!
12月生まれなんですネ~~いて座か。。
牡羊座の私とは相性良いです(要らない情報(笑)

先日はその素敵な記念日に
私のレシピ便乗させて下さり
感激至極ですよぉ♡
ありがとうございました♪

先日も
豚フィレのレポ届けて下さり。。ううう♡

嬉しすぎました♡
ありがとう珠香さん✿

改めまして
これからの娘さんの健康、成長とご活躍
お祈りしますです♡


えと

先日より、お世話かけております、例の件。
本日、レシピUPいたしました。
レシピ自体はお恥ずかしいくらいのものですが

とにかく
♪珠香♪さんのパン粉を使用したかったので
有難き幸せなマイレシピとさせていただきました♪
ありがとうございます~~~~!

今年は本当に
たくさんおせわになりましたね♪
そして
ほんとうにありがとうございました。

これからも宜しくお願いしますね♡

では
また♪

  inyako
♪珠香♪ 2016年12月23日 10:15
☆inyakoさん☆

おはようございます!
お返事遅くなってすみません(>_<)!!
コラボレシピありがとうございます!!!
大感動です♪ヽ(´▽`)/
実は昨日拝見させていただいて、
全部の材料揃ってるーΣ(*゚Д゚*)!!
ということで
早速お夕飯に作らせていただきました♡
パン粉自体にハーブ&ソルト、
香りがふわっとすっごく良くて(*´ω`*)
そしてバルサミコのソースがまた絶品♡♡
めちゃくちゃ美味しかったですー!!!
後程れぽ送りに行きますね♪♪

もし差支えなければぜひ
こちらのレシピ内に掲載させてほしいです(*^^*)


************


娘の誕生日のお祝いも
ありがとうございます~!!
そうなんです、射手座ですー☆
今年はさらにinyakoさんの素敵レシピに
どっぷり惚れ込んだ1年でした(///ω///)♪
本当にお世話になりました!!

こちらこそ来年もまたどうぞよろしく
お願いいたします!!!
inyako 2016年12月24日 07:32
珠香さん


おはようございます✿

昨日は
早速のお試し+レポ届けて下さいまして
本当にありがとうございます♪
材料そろっていたなんて♡

よかった~♪
嬉し~~~~(≧▽≦)


揚げないパン粉使用だと
お肉がジューシーなんですよね♡

なので
チキンも美味しく頂けるのです♪

何よりも「揚げない」のが有難いです(*^_^*)

ありがとうございます(^^)/


レシピ掲載
差し支えなしです。
むしろのっけちゃってください~(露出せねば!・(笑)
宜しくお願いしますm(__)m


今夜はイブ♡
素敵な一日+夜になりますように~!


んー
アタスは出勤ですが・・(-_-)


こちらここ数日生温かく
ちょっと体がついていけてない感じで
職場も不調者続出です

わたしもかれこれ1週間肩こりによる
頭痛が続いてて
しんどですね~薬飲んでも効かないので・・

おっと
長くなりました!

では。また♪

happy Christmas~♪

thank you♡

  いにゃこ




♪珠香♪ 2016年12月24日 21:19
☆inyakoさん☆

こんばんは!!
お仕事お疲れ様です。・゜・(ノД`)・゜・。
体調はいかがですか?
心配です(´;д;`)


レシピ内掲載許可ありがとうございます~!
早速このあと書きにいってきます!!

揚げないっていいですよねー!!
この素敵コラボのおかげで
ヘルシーフライのレパートリーが増えて
すごく嬉しいです(*´ω`*)♡

娘が今日1日ずっと
そわそわしています♪
サンタさんに36色の色鉛筆を
お願いしてるみたいで・・・
今夜は主人の帰りが遅いので
私の責任が重大で…!!
夜更し頑張らねば☆笑
ちなみにパーティは明日します♪

ではではinyakoさんも素敵なX'masの夜を
お過ごしくださいませ(*^^*)
もちっこ橙色 2017年01月16日 15:06
珠香さん、こんにちは✨
日記にコメントと、クックパットニュースのことを教えて頂き、とっても嬉かったです(*^^*)
ニュースのことは初めてのことで、感動でした✨有難うございます❤
今年娘が高校受験なので、なお嬉しいです( 〃▽〃)
ここ数日はとっても寒いですね~
珠香さんは大阪でしたよね。雪は降りましたか?
家の妹は大阪で、寒いなかユニバーサル・スタジオに行くらしいです…
寒そうだけど羨ましい!
珠香さんも、暖かくしてお過ごし下さいね~
では、また(*^^*)

もちっこより♪