簡単だけど滋養のご馳走アワビ粥
altsphere
作り方
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1
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アワビは固いので小さく切る。ワタは捨てずに残す。
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2
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ごま油を熱し、軽くアワビとワタを炒める。
後、玄米投入。軽く炒めます。
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3
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水投入。40分ほど弱火で煮る。米が割れて花開くまで煮る。鍋底が焦げないようたまに混ぜる。ホタテだしとごま油を加える。
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4
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塩で味を調整し、上から煎りゴマを乗っけて完成。
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コツ・ポイント
アワビだけだと味的にちょっと弱かったですね。そこで顆粒のホタテだし入れると美味しくなりました。スッキリした味が好きな人はワタを少なめにしても良いでしょう。
このレシピの生い立ち
漢方で乾燥アワビは命を養う上品に分類（名医別録に記載）されるほど身体に良い食べ物とされています。ご馳走なのに身体に良いなんてズルいですね(^^
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