香り箱を使ったアボカドの前菜☆
Description
本物のカニよりもカニかま「香り箱」を使った方が美味しい前菜。ちょっぴり大人のオーロラソースもポイント☆
材料
(2人分)
1個
中4尾
4本
酒、塩
少々
■
≪ちょっぴり大人のオーロラソース≫
マヨネーズ
大1
小1
ケチャップ
小1
おろしニンニク
小1/2
チリパウダー
少々
作り方
コツ・ポイント
ウィスキー(又はブランデー)を入れること。エビを蒸し煮にする際にしっかりと下味をつけること、材料をソースに和える際に混ぜすぎないことがポイントです。
このレシピの生い立ち
昨年のクリスマス時期にスーパーの鮮魚売り場で本物のカニ脚と間違えて手にとったのが香り箱。香り箱の特徴である本格的な身のほぐれ具合と瑞々しくてしっかりとした味わいを生かして本物のカニよりも香り箱の方が美味しくできるお料理をと考えて作りました。