美味しいホタルイカのための大切な下処理
マユガリータ
作り方
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1
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ホタルイカは目と目の周りの黒いのも取り除く。
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2
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口を取る。
足の間にあります。
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3
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塩水につけ優しく洗い、ザルにあける。
（更にさっと流水で洗い流してもいい）
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4
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下には汚れがたまってます。
目の周りの黒ずみや汚れがキレイに取れます。
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5
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キッチンペーパーなどで優しく押さえ水気を切る。
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6
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2013.2.22
話題入りさせていただきました。
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
塩水で優しく洗う！
私は気にならないので取りませんが、気になる方は裏側にある軟骨も取って下さい。
塩水（海水）：5カップ（1000cc）の水に大さじ3程度の塩の割合ですがアバウトでいいですw
私は気にならないので取りませんが、気になる方は裏側にある軟骨も取って下さい。
塩水（海水）：5カップ（1000cc）の水に大さじ3程度の塩の割合ですがアバウトでいいですw
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋さんに塩水で洗うと聞きました。
目と口を取るのは当たり前ですが、その後はそのまま使う方がほとんどだと思って、レシピに起こしました。
目と口を取るのは当たり前ですが、その後はそのまま使う方がほとんどだと思って、レシピに起こしました。
マユガリータ
