まちがいなしのティラミス

かなり濃いめにコーヒーをいれ、冷めたらラム酒を入れて用意しておく。マスカルポーネも常温で柔らかくしておく。

卵黄にグラニュー糖２０ｇを加え

白っぽく　リボン状（２・３秒跡がのこるくらい）になるまで泡立てる。アマレットクッキーは細かく砕いて　混ぜる。

フィンガービスケットはこんなの。コーヒーにさっとつけて器に敷きつめる。

クリームの半分を入れまたコーヒービスケットを敷いて　

残りのクリームを流し入れて　一晩冷蔵庫で寝かす。