ベーグル★バナナ&キャラメルチョコ★
作り方
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1
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バナナチップとキャラメルチョコチップ以外の材料をホームベーカリーのパンケースにセットし「生地こね15分」でスタートさせる
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2
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バナナチップは7,8mm角に割っておく。「こね」開始から8分目にバナナチップの20gを加える
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4
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表面に張りを持たせるように、端を下にしてまるめ、固く絞った布巾をかけて15分休ませる。
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5
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この間に、残りのバナナチップとキャラメルチョコチップは4等分しておく。(1個当たりバナナチップ5gチョコチップ10g)
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7
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生地の閉じる側1cmくらいあけて全体にバナナチップとキャラメルチョコチップを散らし、軽く押さえる。
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8
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バナナチップとキャラメルチョコチップがこぼれ落ちないように包み込むように優しくしっかり巻いて巻き終わりを閉じる。
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9
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生地の中央に手を置き外に向かって転がしながら伸ばし、25cmくらいの棒状にする。
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10
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片方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。裏返して包んだ部分を閉じる。
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11
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ベーグルの上から両手の親指を輪の中に入れ、人さし指を外側に添えて回しながら、外径約9cm・内径約4cmに整える。
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12
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12~13cm角に切ったクッキングシートの上に1つずつ乗せて、タッパーなどをかぶせ、30℃で30~40分発酵させる。
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13
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鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯にそっと入れ、片面30秒、裏返して30秒ゆでる。
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14
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茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、乾いた布巾に乗せて裏面の水分を取り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
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15
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190℃に温めたオーブンで17分焼く。
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