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ボールにミンチ・■・細切りにした大葉をいれてよくこね、成型しておく。
熱したフライパンに油をいれつくねを焼く。両面に焼き色がついたら酒をまわしかけ蓋をして蒸し焼きにする。
あわせておいた★をフライパンにいれとろみが出るまで煮詰めて完成。