なめらか♪さっぱり♪オレンジババロア
Description
甘酸っぱいｵﾚﾝｼﾞﾊﾞﾊﾞﾛｱが簡単にできます♪ｵﾚﾝｼﾞの酸味と濃厚な生ｸﾘｰﾑとの相性が抜群★口当たりも滑らかです
clavellina
作り方
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2
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生クリームと砂糖をボールに入れ七分立てにする
★泡立て器を持ち上げると、とろとろと落ちて跡が残るくらい
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3
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1にｾﾞﾗﾁﾝを振り入れﾀﾞﾏが無くなるまで溶かす
★一気に入れるとﾀﾞﾏになってしまいます。時間をかけすぎてもNG
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4
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3を氷水にあて軽くとろみがつくまで混ぜる
★とろみがつくと一気に固まってきます。早めに氷水からあげましょう
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5
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4に2を3回ぐらいに分けていれ、ダマができないようよく混ぜ合わせる
★手早く混ぜることでダマができにくくなります
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6
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5を型に入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やす
★5の段階ではかなり酸味を感じますが、暫く寝かすとまろやかな酸味に変わります
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7
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固まったら飾り用のみかんをのせ完成です!!
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コツ・ポイント
★ゼラチンの量を増やすとぷるんとした口当たりに
☆3と5では「手早く混ぜる」が大切
★4で固めすぎてしまうと5でダマができやすくなってしまいます
☆ダマができてしまったら…ゴムべらでボールにすりつけるようにして潰しましょう
☆3と5では「手早く混ぜる」が大切
★4で固めすぎてしまうと5でダマができやすくなってしまいます
☆ダマができてしまったら…ゴムべらでボールにすりつけるようにして潰しましょう
このレシピの生い立ち
最近冷やして作るデザートにハマってるので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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