皮だけで☆日向夏のマーマレード

日向夏の皮を薄い千切りにして、水で揉み洗いする

水で揉み洗いするとかなり色が出てきます。
３回ほど水を替えて繰り返します。

ボウルに熱湯と皮を入れて一晩置いておく（３時間以上ならOK）

砂糖と水を切った皮をボウルに混ぜて１０分置き、なじませる

ホーローの鍋に５を入れ、水をひたひたに入れて、強火で煮る

水の量が少なくなり、皮に透明感が出てきたら瓶に詰めて冷蔵庫で保存。