独逸◆アスパラに♪オランデーズソース◆
Description
Spargel mit Hollandaise Sauce（アスパラのオランデーズソースがけ）アスパラにはやっぱりコレ♪
ぽぽたんこぶ
材料
（２人分）
作り方
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1
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溶かしバターを作ります。
（鍋で弱火orレンジでチン）
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2
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底の薄いボールに◆を入れ、沸騰した湯の上で混ぜる。
白っぽくもったりするまで泡立てます
✱注意✱湯せんは温度が高過ぎます
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3
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溶かしバターを【少しずつ】加えながら、さらに泡立てます。
✱注意✱
一気にバターを加えると分離の原因に‥
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4
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仕上げは、レモン汁・白胡椒・塩・カイエンペッパーで味を調え【完成】
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5
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✱分離した時は！✱
ボールを湯の上から外し、少しだけ水を加え混ぜ合わせると元に戻りますよ(*´д｀*)ホッ♪
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6
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小さく切ったハムとソースを合わせたり、Kräuter(ハーブ)と合わせたりすると色合いも綺麗です★
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7
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このソースは、鮭や鱈、ブロッコリーやカリフラワー等とも相性バッチリです❤
(・∀・)色々使えるよ！
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8
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独逸◆白アスパラと鶏肉のバターソテー◆
【レシピID：1144333】
のバターをこのソースにしてもグー◎です✿
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コツ・ポイント
昔(数年前)のレシピを見ると「黒胡椒」を使っているようですが、最近はあえて白胡椒を使うみたいです
手順２で【沸騰した湯の上で】とありますが、いつも茹でたじゃが芋を添えるのでその湯を使っています（笑）
手順２で【沸騰した湯の上で】とありますが、いつも茹でたじゃが芋を添えるのでその湯を使っています（笑）
このレシピの生い立ち
白アスパラを美味しく頂きたいので ( ＇∇＇)ｳﾌﾌﾌﾌ 食欲は人を動かすｗｗ
【ドイツ版COOKPAD】のようなサイトと【料理本】を参考にしました。
Spargel mit Hollandaise Sauce
【ドイツ版COOKPAD】のようなサイトと【料理本】を参考にしました。
Spargel mit Hollandaise Sauce
ぽぽたんこぶ
