そらまめパエリア
流
作り方
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1
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そら豆を
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2
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実を
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3
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4
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沸騰したお湯に塩を入れて３分ボイル
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6
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7
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ざるですくいあら熱をとる
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8
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皮を向いたそら豆を
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9
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バターで表面をカリッと焼いておく
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ボイルして尾だけ残したエビも
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バターでソテーし鏡面を芳ばしくしておく
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多めの油をパエリアパンに敷き弱火で２０分程度焼いておくと焦げ付きにくくなる
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お米は洗って水気を切っておく
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味の素のコンソメを
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水に沈め
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煮溶かしておく
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サフランを
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水につけ
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サフラン水を作っておく
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フランクフルトかウィンナーを刻み
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29
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エシャレットも細かく刻む
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パエリアパンでウィンナーとエシャレットを炒め
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米も加えて炒め
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サフラン水
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コンソメを加え
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40
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沸騰したら
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蓋を閉めて弱火にして２０分
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炊きあがり
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ソテーしたそらまめと
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海老を添え完成
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コツ・ポイント
サフランはたっぷり使うと彩りがきれいに仕上がります
しかぁ～し 高価なので、サフランパウダーを使うとか
ターメリックを代用するとか工夫しましょう
しかぁ～し 高価なので、サフランパウダーを使うとか
ターメリックを代用するとか工夫しましょう
このレシピの生い立ち
彩りの良い旬のそら豆を使ってみた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
流
