ばあ様のシンプル高菜チャーハン

ばあ様のシンプル高菜チャーハン

Description

具も調味料もシンプルな高菜チャーハン。
うちのばあ様のレシピで一番好きでした。

材料 (2人分)

温かいご飯
1合分ちょい
高菜漬け
50〜60g
しらす
25g
長ねぎ
5cm
たまご
2個
調味料
塩こしょう
適量
大さじ1〜2
しょうゆ
適量

作り方

1

ご飯を2合炊いて、1合ちょいお皿に用意しておく。
冷飯なら少し水を垂らしてレンジで温める。

2

たまごに塩こしょうをして溶いておく。
高菜は刻んでないものならみじん切り
長ねぎもみじん切りに。

3

中華鍋かフライパンをよく熱して、油を多めに注いでなじませたら、溶き卵を入れ、すぐにご飯も入れる。

4

最初はあまり動かさずに、焼くように強火で炒めてから、ほぐしながら炒める。
できたたまご炒飯を皿に取っておく。

5

鍋をきれいにして少量油を差し、高菜、しらすを弱い中火で軽く炒めたら、酒を加えてさっと炒め煮る。

6

たまご炒飯と長ねぎのみじん切りを鍋に戻し、塩こしょうで調味して、まんべんなく混ざるように炒める。

7

しょうゆをひと回し加えたら、サッとムラなく混ぜ炒めて、できあがり。

コツ・ポイント

発酵した茶色い高菜漬けなら塩は控えめに。
4のたまご炒飯であまりパラパラじゃなくても6でパラパラになります。

このレシピの生い立ち

うちのばあ様の高菜ピラフを70%再現。
あと30%が未だにつむかり家では謎です。
レシピID : 1146376 公開日 : 10/06/02 更新日 : 12/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

12/02/28

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干しえびで作りました~さっぱりしていておいしかったです☆

たべものだいすき

干しえび良い味出そうですね(*´ω`) ありがとうです!

12/02/19

写真

夫婦でおいしくいただきました!!(^!^)y~

まいのお母ちゃん

ありがとうございます(*´∀`*)100%再現目指します〜。

11/04/21

写真

高菜チャーハン大好き❤美味しくて炭水化物取り過ぎました^^

うに118

ありがとうございます!取り過ぎって嬉しいやら焦るやら(笑)

10/06/17

写真

美味しかったです! 思い立ったら簡単に作れるのもいいですね♪

ひじりひとみ

ありがとうございます! 早い安い美味いは今後の理想ですw