アボカドとバジルのさわやかな冷製パスタ♪

塩を入れ沸騰した湯で海老を茹で取り出します。次にパスタを茹で始めます。

トマトは角切りにして置きます。
バジルはみじん切りにします。
飾り用に少し千切りにして取って置きます。

アボカドは半分にして種を取り、スプーンなどで、実を取り出します。

豆乳と○を加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。
バジルを加え混ぜて味を見て薄ければ、コンソメを足します。

茹で上がったパスタを氷水でしめます。

水気を切ったパスタにオリーブオイルを絡めます。皿にのせアボカドソースをかけ、トマト、海老、バジルを飾ります。