豚ホルモンと豚サガリの下味の付け方
Description
味の付いていないホルモンとサガリをおいしく食べる下味です。
銀姐
材料
（2～3人分）
生豚ホルモン
300ｇ
豚サガリ
100ｇ
酒
大3
おろしにんにく
小1/2
コチュジャン
小1/2
作り方
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1
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ボウルにホルモンとサガリを入れ、調味料を入れて手でよくもみ込みます。
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2
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炭火の強めの火で、クルっとなったところがパリっとなるまでジューシーに焼きます。 (豚サガリはよく火を通してね。)
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3
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市販のホルモンのタレか、自家製のタレ(ID：114912)を付けて熱々をどうぞ♪ホルモンには焼酎がよく合います。
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コツ・ポイント
手がホルモン臭くなってでも、下味は手でしっかりとかき混ぜた方が美味いです。
このレシピの生い立ち
富良野のスーパーで見つけた『手切り、上富良野産生豚サガリ』。見つけた瞬間から豚サガリモード全開(笑)。昔、旭川のおいしいホルモン屋さんに行くと、こんなような下味を付けたホルモンとサガリが絶品でした。札幌でようやく見つけた生ホルモンの専門店でも、下味を付けてくれます。
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銀姐
