たっぷりピーマンと豚肉の煮込み

たっぷりピーマンと豚肉の煮込み
余ったピーマンでボリュームのあるものを作ってみました。

材料 (4人分)

ピーマン
5個
パプリカ(赤)
半分
豚肩ロース肉
4枚
しめじ
1房~半分
1かけ
A トマトの水煮(缶詰)
1缶
A 白ワイン・水
各カップ1/2
A ローリエ
1枚
A 砂糖
小さじ2
A 塩
小さじ1
A こしょう
少々
●塩こしょう・小麦粉・サラダ油

1

ピーマンとパプリカはヘタと種を取りみじん切りにする。

2

しめじは石づきを落としてほぐす。にんにくは包丁の腹などでつぶしておく。

3

豚肉に塩こしょうを各少々ふり、小麦粉を薄くまぶす。

4

フライパンにサラダ油少々を熱し、豚肉の両面をこんがりと色よく焼きつける。Aと2を加え煮立ったら弱めの中火で15分間煮る

5

1のピーマンを加えさらに8分ほど煮て出来上がり。

コツ・ポイント

ピーマンは煮汁に漬かるように煮ると美味しくできます。

このレシピの生い立ち

ピーマンたっぷりのトマト味が食べたかったので。
レシピID : 1149404 公開日 : 10/06/05 更新日 : 10/06/05

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