芽かぶと牛蒡の麦ごはん

芽かぶはボールにあけ、かぶる位の熱湯を注ぎかき混ぜて湯を捨て、たっぷりの水に３分戻します。ザルにあけ水を切ります。

牛蒡は笹がきにして酢水にしばらく漬けて置きます。白米は洗って１時間程度水に漬けて置きます。●は岩塩を振って炒め合わせる。

お釜に材料を全部入れて通常の白米と同じ分量の水を入れて炊きます。炊き上がりに胡麻を振ると美味しいです。