くるみ入り メープルかぼちゃマフィン
作り方
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1
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カボチャをレンジにかけて、皮をとり、マッシュします。メープルシロップを加え混ぜ、牛乳を調度良い固さになるまで加えます。
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2
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かぼちゃを丸めて平たくつぶして、紙カップに入れます。
くるみは刻んでおきます。
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4
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薄力粉とBPをあわせてふるったものを加え、軽く混ぜる。練り混ぜないこと。
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5
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別のボールに卵白と砂糖大さじ1を入れ、角が立つまで泡立て、残りの砂糖を加え、さらに角が立つまで泡立てる。
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6
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生地に泡立てた卵白1/5を加え、軽く混ぜ、生地をゆるませる。
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8
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生地をカップに、そっと流し入れ、上に刻んだくるみをのせて、180度のオーブンで22分焼く。
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9
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できあがり。
冷めると少し沈みます。
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コツ・ポイント
くるみは素焼きしたものでなければ、140度のオーブンで12~15分焼いてから使ってください。
フィリングに入れるかぼちゃの牛乳は全量入れなくても良いです。
フィリングに入れるかぼちゃの牛乳は全量入れなくても良いです。
このレシピの生い立ち
メープル味のお菓子のひとつです。かぼちゃの甘さと良くあいます。