労力不要！絶品簡単♪うなぎちらし寿司
fumomoyo
作り方
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1
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米炊き
水分少なめ、少し固めで炊く。
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2
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材料の準備
小ねぎをみじん切りにしておく。
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3
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錦糸卵作り1
ボウルに材料全て入れ、かき混ぜる。（片栗粉は必須）
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4
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錦糸卵作り2
テフロン加工のフライパンかフライパンに薄く油をひき、中火でお玉一杯分ずつ裏表焼く。
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6
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ごはんの準備1
広皿に、薄く満遍なく、熱が逃げるようにご飯を盛る。
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7
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ごはんの準備2
すし酢を「ふりかけ感覚」でかける。（絶対ご飯は混ぜないこと。）
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8
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ごはんの準備3
白ゴマを「ふりかけ感覚」でかけ、錦糸卵と小ネギを散らす。（絶対ご飯は混ぜてはならない。）
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9
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ウナギの加熱
ウナギ（冷凍）→写真のままレンジ（500Ｗ）で加熱3分
冷凍でないもの→レンジで加熱2分
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10
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ウナギの串取り
軽くウナギの下を押さえて（火傷注意）、串を左右にねじると写真の様に簡単に取れる。
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11
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ウナギのカット
写真の通りカットする。包丁の刃の曲線を使い、押し切る様に切る。縦→横に等分すると、上手く切れる。
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12
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うなぎの盛り付け
ウナギを満遍なく盛り付け、タレと山椒をかけたら、三つ葉を散らす。
（上の写真が2皿分できる。）
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コツ・ポイント
ポイントは2点です。
①ごはんは広皿に薄く満遍なく盛ることで、荒熱を取る。
②すし酢と白ゴマは「ふりかけ感覚」でふりかけ、絶対に混ぜない。（混ぜた場合、味がぼやけて相当な量のすし酢の追加が必要になります。）
①ごはんは広皿に薄く満遍なく盛ることで、荒熱を取る。
②すし酢と白ゴマは「ふりかけ感覚」でふりかけ、絶対に混ぜない。（混ぜた場合、味がぼやけて相当な量のすし酢の追加が必要になります。）
このレシピの生い立ち
スーパーなどで売っているウナギの蒲焼ですが、一度加熱した商品のため、ラップして冷凍すれば相当期間保存がききます。凍ったままレンジで3分も加熱すれば、熱々の蒲焼に元通り！
急な来客にも、これを使えば賞賛の嵐！余裕の対応が可能です。
急な来客にも、これを使えば賞賛の嵐！余裕の対応が可能です。
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