茄子とエリンギ炒め

茄子、エリンギを2ミリくらいの薄さに切り、茄子は水にさらしてあく抜きをする。

フライパンに油少々をひき、茄子とエリンギを炒める。

しんなりしてきたら醤油とコショウで味付け。