根菜野菜のコンソメ煮

野菜が主役なので、ヘルシー
何でもない野菜がフランス料理風に変身

材料 (4人分)

玉葱
小8個
人参
中3本
大根
中1本
アスパラガス
2把

1

野菜はそれぞれ皮を剥き、
人参 大根は大きめの乱きり
【小さいと形がくずれ易い】

2

大きめの鍋に野菜を入れ、被る位に水を入れる。
沸騰したらチキンコンソメ2個を入れよく溶かす。火を弱火
して約20分位煮る。

3

野菜が柔かく煮上がった所で
味を見ながら塩 胡椒で味を
ととのえる【コンソメの塩分】
更に白ワインで香りを付ける。

4

アスパラガスは、別に色よく茹でて置く。

5

スープ皿のような深めの皿に
盛り付け、野菜を彩り良く盛り
スープを適当に張り、上にトマトケチャプをかける。ケチャプの代わりにパセリの微塵切りでもお好みで良い。

6

7

8

9

コツ・ポイント

コツ 野菜は大きく切る。丁度良い大きさの物は切らない。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11536 公開日 : 00/12/06 更新日 : 00/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Cheermam 2000年12月06日 15:43
はじめまして!うさぽんです。
私もよく冷蔵庫に残っている野菜達をミネストローネとかにして煮こみます。
野菜のだしって ばかに出来ないんですよね?
ほんと美味しい。。。

北海道はもう雪 降ったりしていますか?
暖かmenuで ぬくぬくですか?

ところで レシピの材料ですが使っているコンソメやケチャップなども載せてくれると わかりやすいです。
クックパッドでは少し先輩のうさぽんでした(^O^)
(あ、人生では1年後輩です(;^_^A )