大根の皮で♪チンジャオロース
ぺたん子
作り方
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●の合わせ調味料を準備しておく。
(←大根の皮は薄めにむいたほうがおいしく仕上がります☆)
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フライパンにごま油を熱し、豚肉をばらしながら炒める。
少し焦げ目がついたところで火をとめ、いったんお皿にとる。
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あいたフライパンで大根の皮を炒める(今回は中強火で２分ほど炒めました)硬さはお好みによって加減してください^ｗ^
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４に、よけておいた豚肉、ピーマンを入れて強火でひとまわし炒め、さらに合わせ調味料をいれて、あおるように炒めてできあがり
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2010.8.4
イカ、ししとうバージョンでもおいしくいただけました*^-^
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ayureoさんが青菜(チンゲンサイかな？)で作って下さいました。旬野菜同士の組み合わせ、ぜひマネしたいところ♪大感謝！
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まぁくんのおくさんサンが人参の皮とほうれん草入りで作って下さいました！栄養価UPでさらにｴｺ！私も試します！感謝！
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miyuki12さんが
ブロッコリーの芯プラスで作ってくださいました。彩りよく栄養バランスもグッとUP♪感謝！
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みなさんの素敵アレンジのおかげで、
「端材はおいしい宝物」ということを改めて認識*^-^
感謝感謝です☆
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H23.03.04
☆話題入りしました☆
作ってくれた皆さんに感謝m(＿＿)m
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コツ・ポイント
苦くて辛い夏大根の場合、皮をサッと茹でて絞るとおいしく使えます。
冬大根の皮はそのまま炒めておいしいよ♪
大根によって皮の固さが違うようなので、４の工程は食べてみて調整お願いします。
大根のほろ苦さと食感を楽しんでくださいね(*^w^*)
冬大根の皮はそのまま炒めておいしいよ♪
大根によって皮の固さが違うようなので、４の工程は食べてみて調整お願いします。
大根のほろ苦さと食感を楽しんでくださいね(*^w^*)
このレシピの生い立ち
いままで大根の皮はきんぴらにして食べていたのですが、
ある日、ふとオイスターソースで炒めてみたところ
「むむ！アレに似てる！！！」とひらめき、作ってみたら大ヒット！！
ある日、ふとオイスターソースで炒めてみたところ
「むむ！アレに似てる！！！」とひらめき、作ってみたら大ヒット！！
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ぺたん子
