豚しゃぶの冷やしうどん♪
るびにゃん
作り方
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1
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茄子は、丸ごとラップに包んでレンジでチンします。
急いで冷やす時は、レンジから出して、すぐに氷水につけてください。
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2
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水菜は、切らずに束のままさっと茹でます。ざるにあげて冷まして、５ｃｍくらいに切ります。
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3
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豚肉をしゃぶしゃぶします。お酒を入れるとお肉が柔らかく仕上がります。冷水に取らずにざるなどにあげて冷まします。
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4
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茄子は、横半分の長さにし、細切りにします。
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5
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時間があれば、茄子・豚肉・水菜を冷蔵庫で冷やしておきます。
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6
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うどんをゆでて、冷水で揉み洗いして、氷水でしめます。
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7
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うどんの上に５とキムチを盛り付けます。
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8
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胡麻だれとめんつゆを１：１の割り合いで混ぜて、７にかけます。
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コツ・ポイント
豚肉は、氷水に取らない方が、柔らかいと思います。食べる時は、具とうどんを混ぜて食べるとおいしいです。お好みでマヨネーズもプラスするとおいしいです。
このレシピの生い立ち
あまりに暑いので。
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るびにゃん
