新ショウガの甘酢漬け

新ショウガは、洗って皮をスプーンなどでこそげとり、薄くスライスします。すぐ水につけさらします。

20～30分漬けておき、ざるに揚げてしっかりと水切り

すし酢を鍋に入れ沸騰寸前まで温める

殺菌消毒した容器（しっかり乾燥させた）に④しょうがをいれ、③の酢をまわしかけます。

ほんのりとピンク色に変わりますよ～。
すぐにでも食べれます。