シンプル プレーンマフィン
作り方
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2
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牛乳を加えまぜる。
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3
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BPとあわせてふるった薄力粉を加え、軽く混ぜる。練り混ぜないこと。
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4
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別のボールで卵白を泡立てる。グラニュー糖大さじ1を加え、泡立て、角が立ったら残りを加え、さらに角が立つまで泡立てる。
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5
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小麦粉が入った生地に卵白を1/5入れ、軽くまぜ、生地をゆるませる。
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7
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マフィン型に流し入れ、180度のオーブンで22分焼く。
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8
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できあがり。カップ一杯に焼きあがりました。
冷めると少し沈みます。
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コツ・ポイント
薄力粉を混ぜる時は練り混ぜず、卵白はさっくり混ぜて下さい。
重いトッピングやフィリングを混ぜる場合は、生地に沈む事を考慮に入れてください。
重いトッピングやフィリングを混ぜる場合は、生地に沈む事を考慮に入れてください。
このレシピの生い立ち
BPを控え、油分を控え、翌日も美味しいマフィンが食べたくて考えました。
私のマフィンバリエーションの基本になっているマフィンです。
私のマフィンバリエーションの基本になっているマフィンです。
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