辛い！おいしい！汁なし麻婆豆腐
cafe0305
作り方
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1
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木綿豆腐はしっかり水切りをし、2センチ角程度に切り、★調味料は小皿に合わせておく
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2
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フライパンに豚挽肉と、花椒、にんにく、鷹の爪*を入れ、挽肉がパラパラになるようしっかり炒める
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3
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豚挽肉の色が変わったら豆腐を入れ、フライパンを揺らしながら、崩れないように炒める
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4
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豆腐にこんがり焼き色がついたら★調味料を入れ、汁気がなくなるまで全体になじませればできあがり♪
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5
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*鷹の爪は、かなり辛いのがお好きな方は種も、そこまででもなければ種は加えずにどうぞ
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6
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10/09/15:
トップ画像変更しました
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コツ・ポイント
☆豆腐の水切りはしっかりしてください
☆花椒は香りが出るよう潰しておいてください
☆工程2：挽肉から十分な油が出るので、オイルは敷かなくてOKです
☆お好みで出来上がりに粉山椒を振れば、なおピリリでおすすめ♪
☆花椒は香りが出るよう潰しておいてください
☆工程2：挽肉から十分な油が出るので、オイルは敷かなくてOKです
☆お好みで出来上がりに粉山椒を振れば、なおピリリでおすすめ♪
このレシピの生い立ち
とろみのついたこってり麻婆豆腐も大好きだけれど、パラパラさっぱり、
でも辛〜い麻婆豆腐を食べたかったので♪
でも辛〜い麻婆豆腐を食べたかったので♪
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