体があったまるジンジャーアイス
作り方
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2
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卵黄、砂糖、コーンスターチをミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
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3
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シングルクリームとバニラエッセンスを鍋に入れて弱火であたためて沸騰させる。
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4
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③を②に加えて混ぜる。
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5
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④を再び鍋に戻し、弱火でああためながら、もったりするように3~4分ミキサーで混ぜる。
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6
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⑤にジンジャーパウダーを加えよく混ぜる。
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7
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桶に水をはり、⑥を鍋ごと15~20分ほど冷やす。冷やす際、表面に膜がはらないように時々混ぜる。
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8
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別のボールにダブルクリームを泡立ててホイップクリームを作り、⑦に加える。
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9
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①のしょうがをきざみ、しょうがとシロップを⑧に加え混ぜる。
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10
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⑨を底が浅めの容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。端が固まってきたらかき混ぜる、を2~3回繰り返す。
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コツ・ポイント
順番にミキサーで混ぜまくることです。
(ご参考)
調べたところによると、シング・ダブルルクリームの違いは脂肪分の濃度で、
シングル:18%、ダブル:48%だそうです。
(ご参考)
調べたところによると、シング・ダブルルクリームの違いは脂肪分の濃度で、
シングル:18%、ダブル:48%だそうです。
このレシピの生い立ち
体にいいしょうがを使ったアイスクリームを作りたくて、オーストラリアの料理サイトでレシピを見つけ、少々アレンジしました。