フワッフワな小豆カステラ

小豆と卵黄を混ぜ、塩を入れて混ぜる。

卵白はお砂糖を２～３回に分けて入れながら、しっかりしたメレンゲにしていく

１に２の1/3を加え、ゴムべらで混ぜ小麦粉とBPをふるいながら混ぜ、その後２回に分けてメレンゲを入れて行く

焼けたらあら熱を取り、さかさまにしてラップする。