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ピーマンを半分に切り、軸を取り除く。 玉葱はみじん切りにしておく。
ボウルにピーマンとオリーブオイル以外のものを全て入れて練る。
ピーマンに2を詰めて、詰めた表面に小麦粉をつけてギュッとよく押さえる。
フライパンに油を入れて、詰めた方から弱火で焼き、良い色がついた裏返し、少し焼いて蓋をして蒸すようにする。