お弁当おかず☆梅しそチキンロール

鶏肉の皮を下にして、中央から左右に包丁を入れ観音開きにする。

さいの目状に切り込みを入れ、厚みを平らにし、全体に塩をふっておく。

軽くたたいた梅干、刻んだ紫蘇、味噌、酒、いりゴマ、お好みで砂糖を少々をボウルに入れる。

２の鶏肉の水分をペーパーなどでふき取り、上に４の梅しそ味噌を乗せる。(巻き終り部分は乗せない。)

５を端からしっかり巻き、ラップで２重に包み、耐熱皿に入れてレンジで約２分加熱。上下を返して約１分半加熱する。

食べやすい大きさにカットする。
よく冷めてからカットすると綺麗に仕上がります。