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えびに塩少々と酒をふりかけ電子レンジにかける。途中ひっくり返しながら赤くなるまで加熱し(加熱しすぎないように)殻を剥く。
「1」のえびは一口大に切る。さやいんげんは塩ゆでし、三つ葉とともに一口大に切る。
だしに調味料を加えてがんもどきを煮る。3分ほど煮たら「2」を加え(三つ葉を飾り用に少し残しておく)一煮する。
煮立ったら水溶き片栗粉を加える。
器に盛り、残しておいた三つ葉を飾る。
水菜もいいですね!季節感ばっちりです。れぽ感謝です♪