ピーマンとナスの肉詰めトロトロ煮
まゆん家のごはん
作り方
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1
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ピーマンを縦半分に割り種を除く。
ナスは太めに斜めに切り、肉を挟めるように中央に切れ目を入れる。
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2
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長ネギは粗めのみじん切り。
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3
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ボウルにお肉(250g)、長ねぎ(2分の1)、卵(1個)、パン粉(大さじ2)を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
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4
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お肉を半分に切ったピーマンに詰めていく。隙間を埋めるように詰め、全体に片栗粉(大さじ2)を軽くまぶす。
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5
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ナスにも隙間ができないように挟み、仕上げに片栗粉を軽くまぶす。
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6
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フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れ肉の方を下にして全体に焦げ目がつくまで焼く。
※ナスは箸で抑えながら焼きましょう。
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7
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キッチンペーパーを使って余分な油をふき取る。
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8
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だし汁(200cc)、砂糖(大さじ1)、醤油(大さじ1)、みりん(大さじ2)を加え蓋をして煮込む。
※中火で5分煮込む。
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9
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ピーマンとナスを取り出し、煮汁に水溶き片栗粉(小さじ2)を入れて沸かす。
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10
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盛り付けて、できあがり！
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れたあと、一度沸かすこと。
沸かさないとトロミが戻ってしまいます。
沸かさないとトロミが戻ってしまいます。
このレシピの生い立ち
時々ピーマンが食べたくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
まゆん家のごはん
