***かぼちゃ★パン***

■カボチャは３ｃｍくらいの角切りにして
耐熱ボールに入れ
ラップをして
レンジで２分加熱する

■カボチャがやわらかくなったら、
ラップを取って潰し
荒熱を取り
なるべく水分を飛ばす

■生クリームと牛乳を混ぜ、小鍋で弱火にかけ、人肌程度に温める

→卵黄を加えて
よく混ぜる

■捏ね台へ移し、
向こうへ伸ばし丸めを繰り返し捏ねる
１５分位捏ねたら
粘りが出てきます
表面が滑らかになってきたらOK

■丸めて閉じ口を下に、大きめのボールに入れて
軽く霧吹きし
ラップをきっちりかけて一次発酵
※３０度で１時間くらい

■２～２．５倍に膨らんだらOK

■端から中央へ折りたたみ、折り口を下にして、固く絞った濡れ布巾をかけ
２０分生地を休ませる

■軽く空気抜きして
表面がキレイに出るように丸く形成し
閉じ口はしっかりつまむ

■閉じ口を下にオーブンシートに並べ軽く霧吹きし
濡れ布巾をかけ
二次発酵
※３０度
３０～４０分
２倍に膨めばOK

■１８０度のオーブンで約１５分焼く
→ケーキクーラーの上に移して冷ます

✿出来上がり✿