ジーマーミー豆腐*ピーナッツ豆腐
Description
懐石料理でも使えそう?
ピーナッツを使ったお豆腐です。
たれをかけて、しょうがと一緒に召し上がれ♪
ピーナッツの絞りかすは、おからとして使えます。
ピーナッツを使ったお豆腐です。
たれをかけて、しょうがと一緒に召し上がれ♪
ピーナッツの絞りかすは、おからとして使えます。
材料
作り方
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1
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ピーナッツを水4カップと一緒にミキサーにかけ、ミルク状になったら、ふきんで濾し、しっかり絞る。
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2
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コーンスターチ(さつまいも粉)を2カップの水で溶き、1の絞り汁を加える。
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4
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型(密閉容器など)にラップを敷き、3のたねを流し込み、室温において冷まし、その後冷蔵庫に入れて冷やします。
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5
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たれは*マークの材料を鍋に入れ、いったん沸かし、冷ましておきます。
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6
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冷えた豆腐を型から外し、たれをかけ、おろししょうがを添えていただきます。
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コツ・ポイント
練るときは焦げないように注意です。ちょっと大変だけれど、絶えずかき回して。
こちらでは、中華系のスーパーに「さつまいも粉(sweet potato flour)」は売っています。
コーンスターチでも仕上がりは一緒です。
こちらでは、中華系のスーパーに「さつまいも粉(sweet potato flour)」は売っています。
コーンスターチでも仕上がりは一緒です。
このレシピの生い立ち
国際結婚をなさって、アメリカ在住の長いおば様から教えていただきました。沖縄料理だそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)