ひたし豆

青大豆は軽く洗って鍋に入れ一晩水に浸して翌日そのまま火にかける。

沸騰したら、塩を加え、灰汁をとりながら弱火で３０分～。お好みの固さにどうぞ。お湯が減らないよう足し水をしてください。

お好みの固さになったら、ザルにあけつゆにつける。