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大根を拍子切にして、軽く下湯でする。
1の水気をきり、ひたひたぐらいにだしをはり、みりん・砂糖・しょうゆをいれ、落し蓋を煮る。
水気がなくなったら、桜海老・香り付けのごま油を入れて、軽くかき混ぜて、盛り付け。