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夏野菜は食べやすいように切って、好みで型抜きなどする。
オクラ→塩茹でそれ以外の夏野菜→キッチンペーパーでしっかり水気をとってから、180度の油で素揚げにする。
タッパ-にめんつゆを入れておき、揚げた野菜をそのまま漬け込む。
素麺を茹で皿に盛り付け、上に夏野菜を彩りよく盛り付け、めんつゆを掛ければ完成。