柔らかジューシー！胸肉のバンバンジー
芽吹きりん
作り方
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1
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胸肉を厚さ６㍉位、大きさ４ｃｍ角位のそぎ切りにする。（繊維を断ち切る様に、斜めに包丁をいれます）
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2
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耐熱容器や大きめのどんぶり等に肉を入れ、酒小１と熱湯を注ぎます。 アクが浮いてくるのですぐに湯を全て捨てます。火傷注意！
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3
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もう一度熱湯を注ぎ、しばらく置いておきます。
※写真は二度目の熱湯を注いだところ。アクが無く汁が澄んだ状態に。
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4
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熱湯が冷めて手で触れる位の熱さになったら（目安15-20分）、肉を割き中まで火が通っているか確かめます。
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5
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火が通っていたら、汁を別容器に移し保存しておきます。
※この汁をゴマだれに使います。
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6
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トマト、千切りにしたきゅうりを皿に敷き、その上に肉を割きながら盛り付けます。
※大きめに割くと食べ応えがありオススメ
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7
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ゴマだれの材料を混ぜ合わせ、お好みの量かけて完成！！
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コツ・ポイント
お肉に火が通っていない場合は、④のまましばらく時間をおいてください。
それでも生な場合はレンジ（弱or５００ｗ）で20－30秒かけて様子を見てください。
残った汁は少量のコンソメ・塩・胡椒などで味を調えるとスープにもなります（＾＾）
それでも生な場合はレンジ（弱or５００ｗ）で20－30秒かけて様子を見てください。
残った汁は少量のコンソメ・塩・胡椒などで味を調えるとスープにもなります（＾＾）
このレシピの生い立ち
パサつきがちな胸肉を柔らかくジューシーにしたくて考えました。夏はコンロを使うと暑いので、簡単な方法を工夫しました（＾＾）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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芽吹きりん
