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ボールにすりおろしたショウガとつゆのもと、みりんを加え、豚肉を30分程度浸しておく。
フライパンに油を入れずに、タレを入れないように、豚肉だけを焼く。
両面がしっかり焼けたら、残ったタレに片栗粉を少量加え、混ぜ合わせ、火を止めた余熱でタレを混ぜ合わせる。
千切りキャベツと共に出来上がり。