ワインクリームケーキ
作り方
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1
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鉄板より大きい紙を用意し四隅に切り込みを入れ鉄板にひく。
薄力粉は2回振るっておく。
ワインクリームの粉ゼラチンは冷水に振りいれ15-20分おく。
オーブンは180度にあたためる。
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2
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ボウルに卵を割りいれ、グラニュー糖60gを加えて混ぜ、中火にかけて強く泡立てる。火からおろして固めに泡たて白ワインを大さじ1を加え、薄力粉を混ぜ、鉄板にながす。
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4
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1は均等に伸ばし平らにし180度のオーブンで10-12分焼く。焼いたら、紙ごと取り出し、蒸気を逃がさないよう鉄板をかぶせてしっとりさます。
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5
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ボウルに生クリームとグラニュー糖15gをいれ泡立てる。
3のゼラチンをいれ素早くさらに泡立てる。
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6
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紙をはがし、半分に切る。
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7
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1枚をひとまわり大きい紙にのせ6のクリームを絞り出す。
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8
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紙を使いクリームを包むように巻き両端を軽くねじり閉める。
冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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紙をはずし、パウダーシュガーを振りかけ、飾り用のクリームでしぼり飾る。
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コツ・ポイント
ゼラチンを使うのでクリームがまったりします。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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