ワインクリームケーキ

ワインクリームケーキ
まったりー!

材料 (人分)

大2個
大さじ3
薄力粉
40g
小さじ1・1/3
冷水
大さじ1
シュガーパウダー
適量

1

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鉄板より大きい紙を用意し四隅に切り込みを入れ鉄板にひく。
薄力粉は2回振るっておく。
ワインクリームの粉ゼラチンは冷水に振りいれ15-20分おく。
オーブンは180度にあたためる。

2

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ボウルに卵を割りいれ、グラニュー糖60gを加えて混ぜ、中火にかけて強く泡立てる。火からおろして固めに泡たて白ワインを大さじ1を加え、薄力粉を混ぜ、鉄板にながす。

3

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ふやかしたゼラチンを湯せんで溶かし、あら熱を取ってから白ワイン大さじ2を混ぜる。

4

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1は均等に伸ばし平らにし180度のオーブンで10-12分焼く。焼いたら、紙ごと取り出し、蒸気を逃がさないよう鉄板をかぶせてしっとりさます。

5

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ボウルに生クリームとグラニュー糖15gをいれ泡立てる。
3のゼラチンをいれ素早くさらに泡立てる。

6

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紙をはがし、半分に切る。

7

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1枚をひとまわり大きい紙にのせ6のクリームを絞り出す。

8

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紙を使いクリームを包むように巻き両端を軽くねじり閉める。
冷蔵庫で冷やし固める。

9

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紙をはずし、パウダーシュガーを振りかけ、飾り用のクリームでしぼり飾る。

コツ・ポイント

ゼラチンを使うのでクリームがまったりします。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11777 公開日 : 00/12/11 更新日 : 00/12/11

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