あさり♪トマトの大葉たっぷり乗せパスタ♪
れっさーぱんだ
作り方
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ベーコンは食べやすい大きさにざっくり切る。パスタを茹でる。その間に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、炒める。
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にんにくの香りが出たらベーコンも加えてしっかり炒める。ベーコンの所々に焼き目が付いたらあさりとミニトマトも加える。
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同時に白ワイン、バター、塩コショウ少々、粗引き黒胡椒、コンソメを加え蓋をして、蒸し焼きにする。あさりがぱっくり開くまで。
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5
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あさりが全て開いたらＯＫ。もし汁気が無くなってたら水を足す。茹であがったパスタを湯切りしてフライパンに入れよく絡ませる。
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行程５で蒸し焼きが終わった時、スープが残っているのが理想。旨味たっぷりなスープが美味いので、汁気が無い時は水を足してね。
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必要なら、塩コショウかクレイジーソルトで味を調える。お皿に盛りつける。大葉と小口ネギ、刻み海苔をトッピングして完成！
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お好みで、粗引き黒胡椒をパラパラっとふりかけるともっと美味しいです♪
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ブログ http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/entry-10583534393.html
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コツ・ポイント
あさりを蒸し焼きにする時は蓋をぴっちりして旨味を逃がさないようにしています。汁気が無くなってしまうとせっかくの旨味スープが無くなってしまう事になるので、水を足して調整してね。アルコール苦手な方はワインの半量を水に変えても大丈夫だと思います。
このレシピの生い立ち
潮干狩りでとったあさりを使い、あさりの出汁たっぷり和風テイストなパスタを作りました～♪
このレシピの作者
れっさーぱんだ
