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玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。トマトは切るか手で小さく切る。ピーマンは薄切りに。
フライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を塩こしょうで焼く。火が通ったら細切りにする。
パスタを袋の表示どおり(7分)にゆでる。ゆであがったら冷水で引き締める。
ソースの材料をを合わせる。そこへゆで汁を大さじ2程度加え、乳化させる。
パスタと合え、お好みでコリアンダーを載せる。