詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ゴーヤ・チャンプルー

ゴーヤ・チャンプルーの画像

Description

定番メニューと言ってもいいのですが、ちょっと、とろみを付けて、より美味しく仕上げました

材料 （１人分）

ゴーヤ
適量
牛肉
１００ｇ位
絹ごし豆腐
３００ｇ
卵
１個
薄いブイヨン
少々
白味噌
少々（好みで）
おろし生姜、にんにく
少々
水溶き片栗粉
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは塩もにをして良く水にさらし、ザルに上げておく

  2. 2

    写真

    ごま油で、にんにくと生姜のすりおろしを軽く炒める

  3. 3

    写真

    軽く下味をしたお肉を炒め、ある程度焼けたら、ゴーヤを加えます

  4. 4

    写真

    ３を、一度器に取り卵をサッと焼きます

  5. 5

    写真

    ３をフライパンに戻し、豆腐を適当に崩して加えます

  6. 6

    薄いブイヨンで味噌を溶き、５に加えます

  7. 7

    ６が沸騰してるとこに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、出来上がり

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は温度差が激しいほど固まりやすくなります。なんで前の晩に冷蔵庫で寝かせておくといいでしょう。また、とろみを付ける時は、必ず沸騰させたとこに入れます。鍋底の方から上に向かって固まっていくので、固まらないといって、継ぎ足ししないでね

このレシピの生い立ち

やはり夏メニューですね
レシピID : 1181477 公開日 : 10/07/10 更新日 : 10/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年7月22日
初れぽ
写真
around30mk
初めて牛肉でゴーヤチャンプルーを作りました！コクが増して美味♪

なんか、こっちの方が美味しそうだなぁ～

つくれぽを書く

( )
しん兄
ゴーヤ・チャンプルー
by しん兄