いもようかん

サツマイモは厚めに皮をむいて、２センチ位の厚さに切り水にさらします。鍋にタップリの水、クチナシの実（半分に割ってガーゼで包む）サツマイモを入れてやわらかくなるまでゆでます。柔らかくなったらお湯を捨てて、水分をとばします。

砂糖１２０gと水５０gを合わせて、一煮立ちさせておきます。ゆでたサツマイモをフードプロセッサーに入れてシロップを少しづつ加えます。

粉寒天を分量の水で溶かし、火にかけて充分煮とかし２と合わせます。それをリードクッキングペーパーを敷いたお弁当箱に入れて固めます。