イタリアンライスサラダ

おもてなしの時には、必ず登場する我が家の定番です。あまり酸っぱくないのでとても食べ易いですよ。お肉の付け合わせにもばっちり合います。彩りもきれいです。

材料 (4人分)

2合
なす
2本
ズッキーニ
2本
赤ピーマン
1個
緑ピーマン
2個
ドレッシングソース
大さじ6(ID11847)参照
サラダ油
大さじ2
生ハム
50g
少々
コショウ
少々

1

米をといで、硬めに炊きます。

2

なす、ズッキーニ、ピーマンは1.5センチ角に切ります。

3

炊き上がったご飯に、ドレッシングソースを大さじ4ふり、切るように混ぜ、粗熱を取っておきます。

4

フライパンにサラダ油を熱して、なす、ズッキーニを入れて、焼き付けるように炒めます。ほとんど火が通ったら、ピーマンを加えてさっと炒め、塩、コショウをして粗熱を取ります。

5

(3)、(4)と残りのドレッシングソースを合わせて、あえます。生ハムを一口大にちぎったものと、イタリアンパセリのざく切りを加え、塩コショウをして、さっくり合わせます。

コツ・ポイント

ご飯は硬めに炊きましょう。
お好きならイタリアンパセリはたっぷり入れると美味しいでしょ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11849 公開日 : 00/12/13 更新日 : 00/12/13

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